Заливная закуска с индейкой

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Подробности: Категория: Закуски; Создано 11.01.2013 01:34; Просмотров: 19385

На праздничном столе нередко торжественно возвышается заливное, приготовленное из абсолютно любых продуктов. Для заливной закуски хозяйки берут рыбу, овощи или мясо. А разнообразные формы подачи такого блюда позволяют их душе экспериментировать как угодно.

Ингредиенты для заливной индейки
Приготовление заливной индейки

Оригинальная заливная закуска получается из индейки, для декора которой используют перепелиные яйца с креветками.

Готовится такое заливное 3 часа, а застывает 4 часа.

Ингредиенты для заливной индейки

Индейкас косточкой – 1 кг
Морковь – 1 шт.
Креветки вареные – 6 шт.
Лавровый листик – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Перец горошком
Оливки – 100 г
Желатин – 20 г
Вода – 2 ст. ложки
Соленые огурцы – 4 шт.
Предпочитаемая зелень
Перепелиные яйца – 6 шт.

Приготовление заливной индейки

Перец, мясо индейки и лавровый лист кладут в кастрюлю и заливают 1,5 литрами холодной воды. Варят, снимая пену, два часа.
Морковь шинкуют полукружочками, лук – кольцами.
Кусочки моркови, кольца лука и соль добавляют к индейке за 30 минут до ее готовности.
Желатин высыпают в воду и оставляют на 30 минут для набухания.
Бульон процеживают, вливают в него, помешивая, желатин.
Перепелиные яйца отваривают и разрезают пополам.

Совет: как правильно отварить перепелиные яйца
Яйцо кладут в столовую ложку и осторожно опускают в кипящую воду. Добавляют щепотку соли. После повторного закипания воды, огонь уменьшают и варят яйца полторы минуты. После варки перепелиные яйца немедленно опускаю в холодную воду.

Вареную индейку нарезают небольшими пластиками.
Огурцы и оливки режут кружочками.
В круглые формочки выкладывают половинки яиц, на них креветки, затем мясо индейки, оливки и огурчики.
Уложенные ингредиенты заливают бульоном с желатином. Формочки помещают в холодильник, оставляя их там до полного застывания закуски.
Готовое заливное опрокидывают на блюдо и украшают зеленью.

Закуска из индейки довольно легкое блюдо, что важно для праздничного стола, на котором выставлено изобилие кушаний. Мясо индейки – питательный диетический продукт с достаточно низким содержанием жиров, обогащенный витаминами Е и А.

Перепелиные яйца насыщенны биологически активными веществами и незаменимыми аминокислотами. Японцы утверждают, что они стимулируют воспроизводительную функцию человеческого организма. Кроме того, яйца перепелов являются мощным профилактическим средством от разных недугов.

В креветках сосредоточено множество минералов, витаминов и питательных веществ. Особая их ценность заключается в благотворном влиянии на состояние ногтей, кожных покровов и волос.