Заливная закуска с индейкой
- Подробности
- Категория: Закуски
- Создано 11.01.2013 01:34
- Просмотров: 19385
На праздничном столе нередко торжественно возвышается заливное, приготовленное из абсолютно любых продуктов. Для заливной закуски хозяйки берут рыбу, овощи или мясо. А разнообразные формы подачи такого блюда позволяют их душе экспериментировать как угодно.
Оригинальная заливная закуска получается из индейки, для декора которой используют перепелиные яйца с креветками.
Готовится такое заливное 3 часа, а застывает 4 часа.
Ингредиенты для заливной индейки
- Индейкас косточкой – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Креветки вареные – 6 шт.
- Лавровый листик – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Перец горошком
- Оливки – 100 г
- Желатин – 20 г
- Вода – 2 ст. ложки
- Соленые огурцы – 4 шт.
- Предпочитаемая зелень
- Перепелиные яйца – 6 шт.
Приготовление заливной индейки
- Перец, мясо индейки и лавровый лист кладут в кастрюлю и заливают 1,5 литрами холодной воды. Варят, снимая пену, два часа.
- Морковь шинкуют полукружочками, лук – кольцами.
- Кусочки моркови, кольца лука и соль добавляют к индейке за 30 минут до ее готовности.
- Желатин высыпают в воду и оставляют на 30 минут для набухания.
- Бульон процеживают, вливают в него, помешивая, желатин.
- Перепелиные яйца отваривают и разрезают пополам.
Совет: как правильно отварить перепелиные яйца
Яйцо кладут в столовую ложку и осторожно опускают в кипящую воду. Добавляют щепотку соли. После повторного закипания воды, огонь уменьшают и варят яйца полторы минуты. После варки перепелиные яйца немедленно опускаю в холодную воду.
- Вареную индейку нарезают небольшими пластиками.
- Огурцы и оливки режут кружочками.
- В круглые формочки выкладывают половинки яиц, на них креветки, затем мясо индейки, оливки и огурчики.
- Уложенные ингредиенты заливают бульоном с желатином. Формочки помещают в холодильник, оставляя их там до полного застывания закуски.
- Готовое заливное опрокидывают на блюдо и украшают зеленью.
Закуска из индейки довольно легкое блюдо, что важно для праздничного стола, на котором выставлено изобилие кушаний. Мясо индейки – питательный диетический продукт с достаточно низким содержанием жиров, обогащенный витаминами Е и А.
Перепелиные яйца насыщенны биологически активными веществами и незаменимыми аминокислотами. Японцы утверждают, что они стимулируют воспроизводительную функцию человеческого организма. Кроме того, яйца перепелов являются мощным профилактическим средством от разных недугов.
В креветках сосредоточено множество минералов, витаминов и питательных веществ. Особая их ценность заключается в благотворном влиянии на состояние ногтей, кожных покровов и волос.
Добавить комментарий
Обсудить на форуме (комментариев 0).