image1 image2 image3
logotype

Вход/Выход

Вкусный бабушкин суп с фрикадельками из мясного фарша

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (3 Votes)

Бабушки большие выдумщицы и мастерицы. Благодаря им поваренные книги изобилуют достаточно простыми рецептами, по которым из поколения в поколение готовят вкуснейшие блюда, остающиеся традиционными на протяжении эпох. Существует множество способов, описывающих как приготовить «Бабушкин суп».

  1. Ингредиенты для «Бабушкиного супа»
  2. Приготовление «Бабушкиного супа»
  3. Кулинарные тонкости «Бабушкиного супа»

Есть рецепт, позволяющий приготовить постный картофельный суп. Его можно сварить на мясном бульоне или простой воде. Он может быть с кусочками мяса или с фаршем, вернее, с фрикадельками из него. Фарш для такого супчика берут иногда только говяжий, а если придерживаются традиций, то предпочтение отдают смеси свиного и говяжьего фарша.

Бабушкин картофельный суп с мясными фрикадельками, тот, что на фото, идеален для детского питания. В этом сытном супе нет ничего лишнего, и в то же время есть все необходимые вещества, обеспечивающие полноценное питание малыша.

Ингредиенты для «Бабушкиного супа»

  • Бульон – 2200 г
  • Картофель – 650 г      
  • Лук – 110 г        
  • Морковь – 110 г
  • Фарш мясной – 450 г 
  • Соль
  • Масло сливочное                                    
  • Перец молотый (черный, белый)                              
  • Яйцо куриное – 100 г 
  • Зелень

Приготовление «Бабушкиного супа»

  1. В кастрюлю вливают мясной бульон и ставят на плиту.
  2. Мясной фарш перекладывают в миску, солят, добавляют яйца, сдабривают смесью перцев, тщательно вымешивают и формируют из него небольшие фрикадельки.
  3. Нарезают картофель кубиками. Картофельные кубики опускают в кипящий мясной бульон.
  4. Лук режут мелко. Морковь шинкуют маленькими кубиками.
  5. На сковородке растопляют сливочное масло.
  6. В раскаленное сливочное масло перекладывают лук и пассеруют его. Спустя 2 минуты к луку присоединяют морковь и продолжают пассеровать овощную смесь еще минут 5.
  7. Пассерованные овощи складывают в бульон, доводят до кипения.
  8. В кипящий суп осторожно опускают мясные фрикадельки, и продолжают варить его до готовности 15 минут.
  9. Огонь выключают и настаивают «Бабушкин суп» под крышкой.
  10. Перед подачей этот простой и весьма вкусный супчик посыпают зеленью, придавая ему дополнительный вкус и аромат.

Кулинарные тонкости «Бабушкиного супа»

  • Если в тарелку малыша добавить сливки, вкус «Бабушкиного супа» станет нежнее.
  • Для детского питания больше подходит диетическое мясо, а, значит, будет разумным брать для приготовления фрикаделек, например, телятину или куриные грудки.
  • Шинкуя морковку на кубики, стоит делать их как можно мельче. В этом случае весь каротин при пассеровании растворится в масле и придаст ему приятный насыщенный колер. Суп, заправленный такой пассеровкой, обладает изумительным ароматом и приятным золотисто-желтым цветом.

Добавить комментарий

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Обсудить на форуме (комментариев 0).

Счетчик определения тИЦ и PR Яндекс.Метрика

запрещено для детей