image1 image2 image3
logotype

Вход/Выход

Закусочные овощные пышечки

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Обычное картофельное пюре довольно просто превратить в оригинальную закуску. Из картофельного теста получаются превосходные овощные пышечки, которые подходят для сервировки праздничного стола.

  1. Ингредиенты для овощных пышек
  2. Приготовление овощных пышечек
  3. Кулинарные нюансы картофельного теста

Ингредиенты для овощных пышек

Для пюре

  • Картофель – 1,6 кг
  • Луковица – 1 шт
  • Растительное масло
  • Мускатный орех – 1/3 ч. ложки
  • Масло сливочное – 125 г
  • Желтки – 4 штуки
  • Укроп – 30 г
  • Мука
  • Соль
  • Перец

Для украшения

  • Консервированные огурчики и помидорки черри
  • Листочки любимой зелени

Приготовление овощных пышечек

  1. Картофель чистят и отваривают до готовности.
  2. Мелко рубят лук. Пассеруют его в растительном масле.
  3. Отварной картофель пюрируют. В пюре кладут мускатный орех, сливочное масло, перец и соль. Картофельную массу перемешивают.
  4. В пюре добавляют рубленый укроп, желтки и пассерованный лук и перемешивают, добиваясь однородности.

  5. Всыпают муку (сколько возьмет масса) и замешивают тесто до образования мягкой консистенции.
  6. Картофельное тесто перекладывают в кондитерский мешок и отсаживают его через насадку в форме большой звезды на противень, выстланный пекарской бумагой.

  7. Сбрызгивают сформированные пышки растительным маслом и помещают в разогретую до 1800 С духовку.
  8. Запекают закусочные овощные пышечки 15-20 минут.
  9. В центр большого блюда выкладывают маринованные огурчики (великолепно смотрятся корнишоны), вокруг них раскладывают румяные картофельные пышечки. Дополняют композицию половинками помидорок черри и листочками любимой зелени.

Овощные пышки получаются очень вкусными и нежными, при этом мало кто догадывается, что они сделаны из картофельного теста.

Кулинарные нюансы картофельного теста

  • Муку к картофельному пюре следует добавлять исходя из того, что 1 кг картофеля забирает примерно от 0,5 до 1 стакана муки (все зависит от крахмалистости картофеля).
  • Яичные желтки в картофельное тесто добавляют после того, как пюре достаточно остынет, иначе они свернутся.
  • Для приготовления овощных пышечек берут тот картофель, что хорошо разваривается и в тоже время держит форму при жарке.
  • Картофельное тесто будет нежным, если в него добавить чуть-чуть теплого молока (например, 2 ст. ложки).
  • Плотная и мягкая тестовая масса получается, если тесто замешивают в миксере или блендере.
  • Для пышек не обязательно готовить пресное картофельное тесто, его можно сделать на дрожжах.

Добавить комментарий

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Обсудить на форуме (комментариев 0).

Счетчик определения тИЦ и PR Яндекс.Метрика

запрещено для детей