image1 image2 image3
logotype

Вход/Выход

Сливочный рулет с сыром Маскарпоне в домашних условиях

4.6666666666667 1 1 1 1 1 Rating 4.67 (3 Votes)

Превосходный шоколадный рулет, начиненный нежным сливочным кремом, основа которого сыр маскарпоне, с тертым шоколадом, подается на блюде с рисунком, выполненным сахарной пудрой.

  1. Ингредиенты для сливочного рулета с Маскарпоне
  2. Приготовление сливочного рулета с Маскарпоне

Ингредиенты для сливочного рулета с Маскарпоне

Для бисквита потребуется:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки
  • Мука – 1 стакан
  • Растительное масло
  • Сахар – 1 стакан

Для сливочного крема потребуется:

  • Сыр Маскарпоне – 250 г (иногда его с успехом заменяют творожной массой или однородным обезжиренным творогом (300 г), исключая сметану, и, добавляя чуточку сахара)
  • Сахарная пудра 0,5 стакана
  • Сметана – 70 г

Для украшения потребуется:

  • Горький шоколад – 100 г
  • Сахарная пудра – 50 г
  • Сливки (молоко тоже годится) – 2 ст. ложки

Приготовление сливочного рулета с Маскарпоне

  1. Берут большой противень, вырезают по его размерам бумагу для выпечки, смазывают ее растительным маслом.
  2. Начинают приготовление теста: белки аккуратно отделяют от желтков и взбивают миксером до образования пышной пены. Всыпают сахар и снова взбивают, добиваясь крепкой устойчивой белковой массы.
  3. В сладкую белковую массу осторожно перемешивая, вводят желтки, какао и муку.
  4. Еще раз взбивают кремообразную массу миксером.
  5. Образовавшееся тесто выкладывают на противень, разравнивая по поверхности бумаги.
  6. Выпекают шоколадный бисквит, помещая его в разогретую духовку до температуры 2200 С. За 5-10 минут тесто полностью пропекается. Дотронувшись до готового бисквита, можно ощутить, как он пружинит под пальцами и не прилипает к ним.
  7. Пока бисквит находится в духовке, готовят сливочный крем. Расскажем, как сделать его нежным. Сметану взбивают в миксере с сыром маскарпоне и сахарной пудрой.
  8. Готовый шоколадный бисквит извлекают из духовки, аккуратно поддевают корж лопаткой, давая ему отойти от бумаги. Оставляя с одного края часть бисквита (примерно 7 см) свободной, покрывают корж кремом.
  9. Часть сливочного крема оставляют для смазывания верха рулета.
  10. Корж быстро скручивают в рулет, начиная с того края, что заполнен кремом и завершая той стороной, где его нет (причем эта часть рулета должна остаться снизу).
  11. Сформированный десерт отправляют в холодильник и выдерживают его там 1 час.
  12. Берут сливки и растапливают в них горький шоколад.
  13. Спустя час поверхность шоколадного рулета покрывают сливочным кремом, который поливают сливочно-шоколадной глазурью.
  14. Верх рулета щедро посыпают тертым шоколадом. И отправляют вновь в холодильник для застывания, нанесенного украшения.
  15. На блюдо кладут трафарет с красивым рисунком (на фото – это розочка) и аккуратно присыпают его сахарной пудрой, после чего его следует осторожно удалить, сохранив четкость форм узора. Рулет нарезают на ломтики, которые укладывают на блюдо, не задевая рисунка.

Вот так за 25 минут можно в домашних условиях приготовить вкусный сливочный рулет с Маскарпоне, используя несложный рецепт.

Кулинарная тонкость: Если для этого сладкого блюда вместо сыра Маскарпоневзять творожную массу начинка будет с кислинкой. Однако десерт совсем не потеряет свои качества, наоборот, приобретет неожиданный оригинальный вкус.

Добавить комментарий

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Обсудить на форуме (комментариев 0).

Счетчик определения тИЦ и PR Яндекс.Метрика

запрещено для детей