image1 image2 image3
logotype

Вход/Выход

Пирожное Мильфей вишневый с сыром маскарпоне - на десерт

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Романтичное название мильфей для кулинарных шедевров, относящихся одновременно к двум группам: десертам и закускам, придумали французы. Милфей в современном представлении – это, прежде всего, традиционное слоеное пирожное, а также несладкие слоеные закуски.

  1. Ингредиенты для вишневого мильфея
  2. Приготовление вишневого мильфея

Переводится mille-feuille с французского как «тысячелистник» или «тысяча листочков». Разумеется, мильфей никто не складывает из целой тысячи листочков слоеного теста (в классическом варианте), овощей или ломтиков хлеба. Однако 3-4 штучки того или иного продукта в них непременно присутствует.

Башенки мильфея собирают из хрустящих тостов, чередующихся со слоями паштета. Аккуратные стопочки овощного мильфея складывают из кружочков баклажанов или кабачков, запеченных на гриле, переслоенных грибной (можно овощной) икрой или густым соусом, сочетающимся с ними по вкусу. В результате получается необычное блюдо, притягивающее своим соблазнительным видом взгляды к праздничному столу.

Чудесный десерт формируют из хрустящих пластинок слоеного теста, смазывая их заварным кремом, джемом или сливками. Это сладкое лакомство готовят с малиной и клубникой, с шоколадом и кремом из маскарпоне, с лесными ягодами и кофе.

Так же как и торт, сладкий мильфей прослаивают любым нежным кремом. Он может быть ягодный или творожный, ванильный или сливочный, клубничный или лимонный. А рецепт вишневого мильфея с легкой кислинкой отличается тем, что между пластинками слоеного теста укладывают сочные вишенки, отваренные в сахарном сиропе и крем, взбитый из сливок и маскарпоне.

Ингредиенты для вишневого мильфея:

  • Тесто слоеное – 120 г
  • Вишня без косточек – 400 г
  • Сыр маскарпоне – 180 г
  • Сливки – 180 г
  • Сахар – 240 г
  • Какао-порошок

Приготовление вишневого мильфея:

  1. Слоеное тесто нарезают на квадратные пластинки по 3-5 см. Запекают квадратики 15 минут в духовке, температурный режим которой установлен на 200 0 С.
  2. Крем для вишневого мильфея готовят из Маскорпоне (нежного сыра) и сливок. Сливки интенсивно взбивают с сахаром, пока не образуются устойчивые пики. Мягкий сыр взбивают отдельно от сливок. Затем сыр и сливки соединяют, аккуратно перемешивая.
  3. Вишню моют, извлекают из нее косточки. Ягоды помещают в сахарный сироп и отваривают.
  4. Десерт собирают вручную, чередуя выпеченные квадратики хрустящего теста, крем и ягоды. На пластинку-слойку сначала выкладывают крем, на него вишенки, затем квадратик теста, крем и ягоды, завершают формировать башенку лакомства слойкой.
  5. Сформированную пирамидку промазывают со всех сторон кремом и посыпают крошкой, сделанной из слоеного теста.
  6. Десертную тарелку украшают рисунком из какао (на поверхность тарелки кладут трафарет, аккуратно припудривают его какао-порошком, затем трафарет осторожно снимают, стараясь не нарушить очертания узора).
  7. Пирожное помещают рядом с рисунком.

Добавить комментарий

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Обсудить на форуме (комментариев 0).

ЗДОБЖик на ECOLORA.SU. Всё о здоровом образе жизни  Интернет-магазин мужской бижутерии Екатеринбурга и России, Изюм. Fantasy Flowers - Интернет-магазин цветов  Интернет-магазин Ecolora Счетчик определения тИЦ и PR Яндекс.Метрика

запрещено для детей