Хлебопечка: инструкция выбора лучшей, рецепт выпечки кекса

3.8571428571429 1 1 1 1 1 Rating 3.86 (7 Votes)

Подробности: Категория: Это интересно; Создано 26.05.2013 07:45; Просмотров: 28641

Хлебопечка – миниатюрная домашняя «хлебопекарня». В ней можно выпекать самые разнообразные хлебобулочные изделия. В моделях от разных производителей хозяйки успешно делают бездрожжевой, белый и ржаной хлеб, булочки и пирожки, крендельки и пиццу.

Особенности работы. Краткая инструкция по использованию хлебопечки
Как испечь в хлебопечке кекс
Ингредиенты
Приготовление

Особенности работы. Краткая инструкция по использованию хлебопечки

Некоторые модели хлебопечек снабжены программой, позволяющей выпечь пасхальный кулич или кекс, приготовить джем или йогурт. Другие, хоть и лишены подобного удобства, тоже предоставляют к празднику Пасха возможность сделать кулич и кекс.

Правда, придется поэкспериментировать с программами, чтобы выбрать оптимальный режим для приготовления кексов и куличей. Хотя можно поступить проще. Все хлебопечки снабжены обычным режимом выпечки (он не требует замеса теста).

Для куличей, кексов и прочей выпечки вполне можно воспользоваться им. Нужно замесить вручную необходимое тесто и поместить его в форму хлебопечки и задать режим обычной выпечки.

Очень удобна та хлебопечка, в которой предусмотрен режим замеса теста и выпечки изделий. Этот режим подходит для приготовления различного хлеба, например, медово-горчичного, тыквенного, ржаного с закваской, сметанного и даже кулича.

Разумеется, в них есть и другие интересные режимы работы. Благодаря особым режимам выпекают белый и кукурузный, французский и яичный, картофельный и луковый, пшеничный и даже с глютеном хлеб. Кроме того, есть модели, где можно приготовить овсяный и укропный, пивной и кунжутный и, конечно, праздничный хлеб.

Прекрасен режим, позволяющий печь хлеб к чаю. Воспользовавшись им, можно получить хлеб с кофе и изюмом, с маком и шоколадом, приготовить апельсиновый и молочный хлеб.

А в хлебопечке с режимом «Тесто» заводят тесто для пиццы и пельменей, для багелей (хлеб колечком) и пахтовых плюшек, разных булочек и пирожков. В режиме «Кекс», упрощающем приготовление десертов, пекут шоколадные и кофейные, мраморные и коксовые, маковые и прочие кексы.

Режим «Джем» великолепен тем, что благодаря ему можно приготовить восхитительное лакомство из ягод и фруктов. А режим «Йогурт» позволит кормить всю семью натуральным домашним йогуртом.

Очень хорошо и то, что хлебопечка, как и мультиварка, имеет отсрочку старта и подогрева выпечки.

Чтобы получилась лучшая выпечка в хлебопечке, необходимо в точности использовать рекомендации, которые предписывает инструкция и рецепты, идущие в комплекте с кухонным прибором. Соблюдение всех шагов в точной последовательности, позволяет получить качественные изделия, так, во всяком случае, говорят отзывы тех хозяек, что успели протестировать свои хлебопечи на практике.

Как испечь в хлебопечке кекс

Этот простой рецепт вкусного кекса подходит для тех моделей хлебопечек, которые снабжены режимом выпечки «Кекс». Если воспользоваться функцией «отсрочки старта», то свежий кекс будет готов к завтраку.

Правда тесто, придется замешивать вручную или в миксере. При таком подходе отличный результат гарантирован. И, конечно, как замечают истинные кулинары, запаситесь хорошим настроением, без него тесто неудачным выходит, даже, если в помощники взята чудо техника.

Ингредиенты

масло сливочное – 200 г (смесь сметаны и масла (1:1) тоже хороша для кекса)
сахар, а лучше пудра – 150 г
яйца – 4 шт
соль – щепотка
цедра лимона
мука – 300 г
сода (можно и разрыхлитель) – 1 ч. ложка
коричневый ром (коньяк тоже подходит) – 1 ст. ложка
фрукты засахаренные – 100 г (годятся цукаты, вишни, дыни)
изюм – 100 г
дробленый фундук (хорош и миндаль) – 100 г

Приготовление

Сливочное масло, сахар (с пудрой кекс будет пышнее) загружаем в миксер и взбиваем добела и пышности.
Во взбитый крем добавляем яйца, лимонную цедру и соль, продолжаем взбивание.
Берем форму для хлебопечи и вливаем в нее вбитую массу.
Муку сеем для обогащения кислородом. Всыпаем в нее разрыхлитель, все перемешиваем и пересыпаем в форму хлебопечи.
Добавляем засахаренные фрукты, ром, изюм и орешки. И всю «красоту» перемешиваем.
Помещаем форму с тестом в хлебопечку.
Задаем необходимую программу ту, что больше подходит для выпекания кекса (у каждой модели есть своя адаптированная программа). Задаем программой цвет корочки.
После звукового сигнала кекс вынимаем, перекладываем на красивое блюдо и украшаем.

Мудрый совет: если в инструкции к хлебопечке не написано, что в ней можно выпекать кекс, то и не стоит заниматься его приготовлением. Дело в том, что задав программу выпекания другого хлеба, пусть даже и сладкого, тесто будет слишком тщательно перемешано, что помешает ему подняться. К тому же цукаты, изюм и орехи распределятся в массе теста не равномерно, они соберутся ближе ко дну.

Добавить комментарий