image1 image2 image3
logotype

Вход/Выход

Кофеварка: гейзерная, капельная, рожковая или капсульная

4.2 1 1 1 1 1 Rating 4.20 (5 Votes)

Настоящий кофе всегда такой разный, однако, непременно ароматный и вкусный подают в кофейнях и готовят дома. Истинные знатоки и ценители этого напитка знают, что его магический запах, божественный вкус зависит от того как смолоты зерна и в какой посуде его приготовили. Напиток получается совершенно разным, если варить кофе в джезве или турке, и тем более, в кофемашине.

  1. Гейзерная кофеварка
  2. Капельная кофеварка
  3. Рожковая кофеварка
  4. Капсульная кофеварка
  5. Комбинированные кофеварки

Существует множественные типы кофеварок, и в каждой из них получается свой особый кофе, с абсолютно неповторимым насыщенным вкусом и чудесным ароматом. Выбор модели кофеварки целиком зависит от предпочтений кофемана. В быту ,для дома,  как правило, используется электрическая капельная (фильтрационная), гейзерная или рожковая (или эспрессо-кофеварка) кофеварка.

Гейзерная кофеварка

Прибор – гейзерная кофеварка имеет довольно простую конструкцию. Он  представляет собой металлический сосуд, оснащенный встроенным электромеханизмом. Внутри устройства обнаруживается два отсека, отделенные фильтром.

В фильтрационный разделитель засыпают смолотый кофе, в нижний отсек заливают воду. При закипании вода  поднимается, и, проходя через фильтр, заполненный кофе, забирает аромат и вкус. В верхнем отделе сосуда скапливается готовый напиток.

Существуют гейзерные кофеварки, позволяющие заваривать кофе с помощью пара. При этом после закипания воды, пар, перемещаясь по специальной трубке, проникает сквозь кофейный порошок и конденсируется в верхнем отделе. В таких кофеварках напиток варится порядка 5 минут.  

Эти устройства имеют различный объем емкости, мощность, дополнительные опции, например, автоотключение, поддержание температуры, регулятор крепости,  таймер, световой индикатор, нагревающая основа, работающая в автономном режиме и позволяющая поворачивать кофеварку на 3600.

Кофе для этого типа устройств выбирают грубого помола, в противном случае не удастся избежать засорения фильтра. Множественные  отзывы сформировали мнение, что напиток, заваренный в таком аппарате, получается вкуснее, чем фильтрационных устройствах.

Впрочем, стоит отметить, что кипящая вода, сказывается на его качестве не лучшим образом. Ведь оптимальной для заваривания кофе считается температура 87-95º С, а никак не 1000 С.

Капельная кофеварка

Любая капельная кофемашина позволяет соблюдать оптимальный температурный режим. Горячая вода, проходя через кофейный порошок, вбирая аромат и вкус, хранящийся в молотых зернах, проходит сквозь фильтр, и тоненькой струйкой, почти по капле, стекает в колбу-кофейник. Среди капельных кофеварок есть аппараты способные сохранять температуру готового напитка благодаря либо нагревательной пластине, на которую помещен сосуд, либо за счет колбы, обладающей функциями термоса.

У некоторых моделей капельных кофеварок есть существенный недостаток. При снятии кофейника с подставки из клапана подачи приготовленного напитка жидкость продолжает капать, а поскольку колбу убрали, она попадает на подставку. В более совершенных моделях предусмотрено автоматическое перекрытие клапана при съеме колбы, причем при возвращении ее на место жидкость вновь начинает капать в автоматическом режиме.

Помимо того, имеются изделия с защитой от переливания: аппарат не варит напитка больше, чем его может вместиться в колбе. Отдельные модели оснащены индикатором, показывающим уровень воды, причем он может быть в виде шкалы, позволяющей налить жидкость на конкретное количество порций.   

В маломощных капельных кофеварках получается крепкий напиток, потому что на его заваривание требуется больше времени, а медленно нагреваемая вода дольше контактирует с кофейным порошком, вытягивая из него вкус и аромат. При этом напиток в таких фильтрационных моделях, как правило, получается довольно горьким. В более мощных аппаратах получают менее терпкий кофе.

Фильтры в капельных кофемашинах бывают 3 видов: простые нейлоновые, бумажные и «золотые» (нейлоновые с нитридом титана). Бумажные фильтры, поскольку они одноразовые, требуют постоянной замены, что не очень удобно. Зато их считают самыми чистыми.

«Золотой» резко влияет на ценовую политику аппаратов, однако его довольно длительная эксплуатация компенсирует финансовые затраты. Обычная нейлоновая сеточка выдерживает 60 завариваний. В современных моделях фильтродержатель просто отъезжает в сторону (съемные устройства – вчерашний день).

Рожковая кофеварка

Для тех, кто вечно куда-то торопится, подходит рожковая кофеварка, для приготовления эспрессо (быстрый кофе). Аппараты рожкового типа бывают помповыми (pump-) и паровыми (steam-). В них напиток образуется благодаря высокому давлению пара.

В steam-кофеварке водой заполняется бойлер, где она закипает буквально через 2 минуты, переходя в пар, который достигнув давления в 4 бара, проходит сквозь съемный металлический фильтр-рожок с кофейным порошкам. Недостаток – один вода закипает, а значит кофе, вернее его вкус, страдает.

В pump-моделях процесс приготовления практически такой же, как в паровых аппаратах. Вода, сконденсированная из пара, под давлением в 15 бар, проходя через фильтр-рожок с молотыми зернами, уносит с собой максимум аромата и вкуса. Кофе получается качественным, ведь в бойлере у воды нет возможности закипать, зато она (не пар) весьма быстро нагревается до «правильной температуры» 87-95ºС и контактирует под давлением с молотым кофе.

В отдельных моделях помповой кофеварки-экспрессо предусмотрен полностью автоматизированный процесс варки бодрящего напитка. Есть модели, оснащенные кофемолками (требуется лишь засыпать зерна и нажать пуск и поставить кофейную чашку). Устройство само помелет зерна до нужного состояния, сварит напиток, а отработанное сырье удалит в «мусорный» лоток.

Помимо того,  рожковые кофемашины снабжены пароотводящей трубкой, взбивающей молочную пену, благодаря чему вкуснымкапучино удается себя побаловать. В них предусмотрены определенные дополнительные функции, например, поддон, в котором собирается убежавший кофе, автоматическая очистка, рожок, оснащенный двойным соплом (позволяет готовить напиток для двоих), подогрев кофейных чашек.

Капсульная кофеварка

Для капсульных кофеварок необходимо приобретать специальные капсулы, заполненные прессованными молотыми зернами. Без них работа устройства невозможна.  

Капсулу устанавливают внутрь агрегата, делают в ней 3 прокола, что позволит содержимому перемешаться благодаря действию мощной воздушной струи. Горячая вода, поступающая под давлением, проходит через фильтр. Напиток по мере готовности наливается в кофейную чашку, а капсула с отработанным содержимым направляется в «мусорный» контейнер. Капучино в таких кофемашинах тоже готовится.

Комбинированные кофеварки

Комбинированный аппарат – микс из рожковой и капельной кофеварки. Одно устройство либо друг за другом, либо одновременно (в зависимости от модели) варит различные виды напитка. К тому же в них можно сделать капучино. Большим плюсом таких кофеварок является экономия пространства, ведь один прибор заменяет сразу два. Недостаток выражается в том, что требуются разные виды кофе и за различными сегментами аппарата требуется отдельный уход.

Ко всем моделям кофеварок прилагается инструкция, где подробно описано, как пользоваться прибором, правильно применяя его функциональные возможности.

Добавить комментарий

Комментарии   

Йцукен
0 # RE: Кофеварка: гейзерная, капельная, рожковая или капсульнаяЙцукен 03.04.2014 09:25
После слова "экспрессо" читать расхотелось...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Qwerty
+4 # RE: Кофеварка: гейзерная, капельная, рожковая или капсульнаяQwerty 27.09.2014 10:23
ну понятно же что это непреднамеренно . опечатка. или автозамена. тем более что выше по тексту во всех случаях это слово написано правильно.
Автору спасибо за статью. Познавательно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Обсудить на форуме (комментариев 0).

Счетчик определения тИЦ и PR Яндекс.Метрика

запрещено для детей