image1 image2 image3
logotype

Вход/Выход

Джезва (турка) для приготовления кофе дома или в кафе

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Джезва – своеобразный сосуд с длинной ручкой, предназначенный для приготовления напитка, восполняющего энергию и придающего силу. По большому счету джезва – это та же турка для кофе. Просто в Египте этот сосуд принято называть джезвой, а на востоке – туркой.

  1. Посуда для варки кофе
  2. Серебряные или золотые турки
  3. Медная турка
  4. Джезва из нержавеющей стали
  5. Керамическая джезва
  6. Ручка джезвы
  7. Форма турки
  8. Толщина стенок турки

Кофеманы десятки лет ведут спор: как правильно называть данное устройство – турка или джезва. Однако единого мнения на этот счет нет до сих пор. На самом деле главное совсем не это, а то, что в этом сосуде можно приготовить вкусный и ароматный кофе.

Посуда для варки кофе

Во многих странах ароматный напиток причислен к национальному достоянию, поэтому к процессу его приготовления там люди относятся весьма серьезно. Турки (джезвы) для кофе и кофеварки являются основной посудой, предназначенной для его приготовления. Настоящий кофе варится именно в них.

Невероятная популярность напитка позволила создать множество видов кофеварок. Приверженцы замечательного напитка могут отдать предпочтение гейзерной или капельной, поршневой или компрессорной кофеварке. Однако эталоном для приготовления кофе, как и прежде, является классическая турка. Любое кафе или кофейня, где кофе возведен в культ,всегда готовы подать божественный напиток, сваренный в джезве.

Серебряные или золотые турки

Использовать турки человечество стало в эпоху Османской империи. В те времена джезвы изготовляли из золота или серебра. Их декорировали всевозможными узорами, превращающие сосуды для кофе в истинные произведения искусства. Сейчас турку из золота или серебра можно отыскать, разве что в антикварном магазине.

Медная турка

Джезва из меди считается классикой. Это самый удачный вариант для посуды, предназначенной для готовки чудесного напитка. Тепло по медной джезве быстро и равномерно распределяется. Поэтому истинные любители кофе предпочитают использовать медную турку.

Джезва из нержавеющей стали

Турка из стали стала неплохой альтернативой медной джезве. Нержавеющая сталь отличается превосходными антикоррозийными характеристиками, она не подвержена действию щелочей и кислот. Единственный недостаток этой посуды – деформация из-за частых перегревов. Однако помня, что напиток нельзя нагревать свыше 98 0 С, можно не боятся деформации сосуда.

Керамическая джезва

С недавних пор приобрела популярностькерамическая турка. В керамических сосудах, благодаря толстым стенкам джезвы и воды, насыщенной кислородом, которая мгновенно нагревается, сохраняется богатство аромата напитка. Недостатком этих сосудов является их чрезмерная хрупкость.

Ручка джезвы

Все турки снабжены ручкой либо из дерева, либо из бакелита. Медные турки, как правило, обладают деревянными ручками, а у джезв из нержавеющей стали можно встретить ручки из бакелита. Сосудом с более длинной ручкой удобнее пользоваться.

Форма турки

Очертания турки зависят от задуманного дизайна. Классическая форма джезвы – цилиндр, иногда зауженный кверху или со стандартными пропорциями. В идеале джезва должна иметь узкое горлышко, способствующее формированию кофейной пробки, не дающей улетучиваться из напитка ценным веществам и сохраняющей его богатство вкуса и насыщенность аромата.

Традиционной формой джезвы признана посуда с «талией», зауженная кверху и расширенная снизу. Объем сосудов варьируется от 250 до 400 мл. Из этого объема выходит 5-8 кофейных чашечек соответственно.

Толщина стенок турки

Джезва должна обладать толстыми стенками. При этом процесс варки напитка занимает больше времени, зато кофе прогревается равномерно и постепенно, сохраняя лучшие качества. Для тех, кому необходимо потратить минимум времени на приготовление кофе и всего лишь зарядить организм кофеином перед рабочим днем, подходит кофемашина.

Однако настоящий и правильный кофе можно сварить лишь в классической турке!

Добавить комментарий

Комментарии   

Людмила
+1 # ДжезвеЛюдмила 21.12.2014 05:13
Слово "джезве" не склоняется, ипользуйте его одинаково во всех падежах.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Обсудить на форуме (комментариев 0).

Счетчик определения тИЦ и PR Яндекс.Метрика

запрещено для детей