image1 image2 image3
logotype

Вход/Выход

Спайсу, тофу, ролл - что это за блюда?

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Морепродуктам в меню японцы отводят главное место. Они едят практически все, что добывают из моря. В Японии подают к столу моллюсков и крабов, морских огурцов и кальмаров, водоросли и рыбу. Кулинарные традиции этой страны разительно отличаются от европейских и от соседних азиатских обычаев приготовления пищи.

  1. Соус спайс
  2. Тофу – особый соевый творог
  3. Роллы – что это за блюдо

Прежде всего, это выражается в глубочайшем поэтическом выражении к первозданности продуктов, характеризующихся высоким качеством. Японская пища – это приобщение к мудрости природы, а ее количество отмеряется таким образом, что человеку удается избежать перенасыщения, а значит и отвращения к ней.

Загадочные названия блюд – спайсу, тофу, ролл вызывают невольный вопрос: что это за пища, насколько она вкусна и приемлема для европейца.

Соус спайс

 

Японская кухня немыслима без соусов, подаваемых к разнообразным блюдам. Например, оригинальный соус спайс готовится разными способами. Имея под рукой нужные ингредиенты и рецепт приготовления, этот соус можно приготовить дома. Соус спайс обладает острым вкусом, он идеально подходит к суши и роллам и прочим японским блюдам.

Рецепт приготовления соуса спайс

Для основы соуса берут 50 г японского майонеза, к которому добавляют 20 г красного соуса Табаско, 15 г икры массаго, немного мелко нарезанного зеленого лука, чуточку сока лимона и соевого соуса (всего-то по несколько капелек) и 5 г соуса чили (зеленого). Все ингредиенты перемешивают в блендере и оставляют в холодильнике на 2 часа для настаивания.

Тофу – особый соевый творог

 

Тофу известен с древнейших эпох. В японскую кухню он пришел из Поднебесной. Тофу бывает твердым и мягким. Супы готовят с мягким соевым творогом, а для других блюд выбирают твердый тофу, которой проще обрабатывается. К тому же в твердом плотном тофу содержится больше протеинов.

Соевый творог можно кушать в первозданном виде, обжаривать или запекать, мариновать или коптить. Он подходит для низкокалорийных и диетических кушаний. В Японии на его основе готовят детское питание.

Японцы утверждают, что лишь небольшая толика тофу, продаваемая за пределами государства, обладает правом называться настоящим соевым творогом – истинным тофу. Он превосходно сочетается с рыбой, мясом и овощами.

Роллы – что это за блюдо

 

Роллы – традиционное японское блюдо. Оно является разновидностью суши. Каждый ролл похож на маленький рулетик, начиненный сырой или копченой рыбой, овощами или морепродуктами. Начинку, предназначенную для ролла, заворачивают в лист нори с отварным рисом.

Иногда роллы называют суши-рулетами. Суши представляет собой длинную полоску, выложенную из отварного риса, покрытого сверху кусочками морепродуктов или рыбы, которую перевязывают тонкой ниточкой из нори – сушеной морской водоросли.

Роллы же – это доведенные до совершенства различные суши. Роллы готовят с икрой лосося и разнообразным сыром, крабовым мясом и угрем, тунцом и креветками, авокадо и огурцами. Они могут быть мозаичными и цветными. Рисовый слой, как правило, обсыпают семенами кунжута или икрой, добытой из летучей рыбы.

Сворачивают роллы с помощью макису. На бамбуковую циновку (макису) раскладывают слоями лист водоросли, клейкий отварной рис, начинку (например, рыбу, авокадо и огурец). Затем выкладку сворачивают в тугой рулет, который разрезают на параллельные дольки – роллы.

Добавить комментарий

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Обсудить на форуме (комментариев 1).

ЗДОБЖик на ECOLORA.SU. Всё о здоровом образе жизни  Интернет-магазин мужской бижутерии Екатеринбурга и России, Изюм. Fantasy Flowers - Интернет-магазин цветов  Интернет-магазин Ecolora Счетчик определения тИЦ и PR Яндекс.Метрика

Журналисты сообщили статистическое исследование
запрещено для детей